Dinkel-Sauerteigkurs
Worum geht's?
Dinkel SpezialImmer mehr Menschen steigen vom Weizen zum Dinkel um. Er ist verträglicher, doch gibt es ein paar Eigenheiten beim Backen zu beachten, um ein saftiges und lange frisch haltendes Brot zu erzeugen. Es wird ein saftiges Dinkelsauerteigbrot, verschiedene Brötchen und natürlich etwas Süßes im Holzbackofen und E-Herd gebacken. Ein lustiger und kreativer Tag am Attersee erwartet Dich! Anmeldung: Helga Graef, +43 650 3054144, info@brot-und-leben.at Weitere Informationen: https://www.brot-und-leben.at TAGESKURS DINKEL SPEIZIALVon 09.00 bis 16.00 Uhr Alles, um ein saftiges Dinkelbrot zu backenVorteige und backen mit minimaler Hefebeigabe (im g Bereich)Typisches KochstückDinkelsauerteigUnterschiede von Dinkel, Weizen und Roggen in der VerarbeitungTeig kneten und schlagenWann ist die richtige Gare erreicht?Formen von Laib und GebäckTipps wie es im Backrohr gut gelingtSchwaden/Dampf - wann und wie?Umgang mit dem HolzbackofenViel Brotwissen und TechnikenKOSTEN€ 175,-- pro Person inkl. Mwst.Frisches, vegetarisches Mittagessen - Kräuterpestos selbst gemachtKaffee und DinkelsüßspeiseLaib Brot und verschiedenes Gebäck zum mitnehmenDinkel-Sauerteig (Anstellgut) zum mitnehmenAusführliche Rezepte und Anleitungen sowieEinen Tag am Attersee mit unvergesslichen Eindrücken! Bitte mitbringenSchraubglas für den Sauerteig und eine Tasche für die Brote zum mitnehmen. € 175,- Dinkel-Spezialkurs, Holzofen, eigener Laib Brot und Gebäck zum mitnehmen, Mittagessen, Kaffee und Kuchen
Wo?
Brot und Leben - Helga Graef
Kohlstatt 6e
Quelle: gem2go
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